مكرونة اسباغيتي بالباذنجان

المقادير:
1/2 كيلو مكرونة اسباغيتي.
حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
1/4 كيلو طماطم طازجة.
قطعة كبيرة من الجبن الابيض الموتزاريلا.
2 بيضة مسلوقة.
فص ثوم.
كوب ونصف زيت زيتون.
رشة شطة او فلفل احمر.
ملح وبهار بحسب الرغبة.
مكرونة اسباغيتي بالباذنجان Ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d

مكرونة اسباغيتي بالباذنجان Ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d

الطريقه
تسلق المكرونة حتى تقارب النضج ، ثم تغسل و تصفى.
تغسل حبة الباذنجان ، و تقطع الى شرائح عرضية متوسطة السماكة ، ثم تقطع كل شريحة الى قطع طولية.
ينثر الملح عليها و تترك حتى يرشح منها الماء المر ثم تجفف بفوطة نظيفة.
يسخن كوب من زيت الزيتون في مقلاة و تقلى فيها شرائح الباذنجان حتى تحمر قليلا ، ثم ترفع من على النار و توضع في طبق عليه ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد.
يقلى الثوم بباقي الزيت حتى يحمر ثم يرفع من على النار.
توضع الطماطم المقشرة و المقطعة و الملح في نفس المقلاة و تترك حتى تثخن على نار خفيفة.
تضاف الشطة واخيرا الجبن الابيض المقطع الى مكعبات صغيرة ، ويقلب الكل و ترفع المقلاة من على النار.
تضاف الصلصة و الباذنجان المقلي الى المكرونة المصفاة.
يزين الطبق بالبيض المسلوق المقطع ناعما جدا و يقدم ساخنا.

يسلموو ياا جنرال

تقبل مروري

تحياتي الك...

» كباب بالباذنجان